Это первый мастер-класс из нашей серии онлайн кулинарных мастер-классов, которые мы планируем провести в следующем году с целью популяризации разнообразия и богатого наследия национальных блюд, представленных членами русскоязычного сообщества.

Елена Риддл — фуд-блогер, родилась и выросла в Батуми, Грузия. В настоящее время она живет в Летчворте и ведет свой YouTube канал «Lena Cooks You Eat». Елена увлечена разнообразием и сочетанием вкусов в грузинской кухне. В этом мастер-классе она покажет процесс приготовления трех разных блюда из одного основного ингредиента.

У вас будет возможность пообщаться, задать вопросы и вместе приготовить грузинские блюда.

КОГДА: Пятница, 18 декабря, 19:00-20:30
ГДЕ: Zoom
ЯЗЫК: Английский

Пожалуйста, зарегистрируйтесь заранее.

После регистрации Вы получите электронное письмо с подтверждением успешной регистрации и информацией о том, как присоединиться к Zoom.

Елена Риддл приготовит четыре вкусных блюда: пеновани хачапури, самое важное блюдо в грузинском кулинарном наследии, и три блюда с баклажанами — баклажаны с томатным соусом, баклажаны с майонезным соусом и баклажанные рулетики с соусом из грецких орехов.

Пеновани Хачапури

Ингредиенты:

Слоеное тесто х 2 уп.

Для сырной начинки:

Халлуми x 1 уп.

Фета x 1/2 уп.

Моцарелла x 1 уп.

Яйца x 1-2 шт.

Молоко x 4 ст.л.

 

Баклажаны с томатным соусом

Ингредиенты:

Баклажаны x 2 шт.

Лук среднего размера х 2 шт.

Консервированные нарезанные помидоры x 1 б.

Чеснок x 3 зубчика

Свежий кориандр x 1/2 пучка

Свежий базилик x 1/2 пучка

Свежая петрушка x 1/2 пучка

Соль и перец, оливковое или растительное масло x 3 ст.л.

 

Баклажаны с майонезным соусом

Ингредиенты:

Баклажаны x 2 шт.

Майонез x 5 ст.л.

Чеснок x 4 зубчика

Свежий кориандр x 1/2 пучка

Соль, перец оливковое или растительное масло х 3 ст.л.

 

Рулетики из баклажанов с ореховым соусом

Ингредиенты:

Баклажаны x 2 шт.

Грецкие орехи х 100 гр.

Чеснок x 4 зубчика

Свежий кориандр x 5 веточек

Кориандр молотый x 1 ст.л.

Пажитник молотый x 1 ст.л.

Куркума молотая x 1 ч.л.

Семена граната x 3 ст.л.

Соль, перец, оливковое или растительное масло x 3 ст.л.

 

Елена рекомендует приготовить ореховую пасту заранее, чтобы сэкономить время на демонстрацию других блюд. Для приготовления ореховой пасты вам понадобится кухонный комбайн или электрическая мясорубка: отделите листья кориандра от стеблей, почистите чеснок и измельчите его или воспользуйтесь чесночной дробилкой. Положите грецкие орехи, чеснок и кориандр в кухонный комбайн, хорошо перемешайте или измельчите, добавьте сухие специи, соль, перец и отложите в сторону.

Видео приготовления ореховой пасты, нарезки и приготовления баклажанов вы можете посмотреть здесь,

По специям, Елена предлагает использовать смесь специй Mild Korma вместо традиционных хмели-сунели.

В приготовлении будут использоваться молотый кориандр, молотый пажитник и молотая куркума. Все эти специи обычно доступны в супермаркетах или азиатских продуктовых магазинах.